Um bolo macio e aromático, feito com leite de aveia e óleo de girassol, ou seja, sem manteiga nem laticínios. Os cubinhos de maçã mantêm a massa úmida, as nozes dão crocância e a canela aquece cada fatia. Um doce de outono para o café da manhã ou o lanche.
Info
- Dificuldade: Fácil
- Tempo total: 1 hora
- Porções: 6 pessoas
Ingredientes
- Farinha de trigo ou farinha integral: 250 g
- Leite de aveia: 200 ml
- Óleo de girassol: 70 ml
- Açúcar mascavo: 100 g
- Ovos médios: 2
- Nozes sem casca: 80 g
- Canela em pó: a gosto
- Fermento químico em pó: 16 g (1 envelope)
- Maçãs: 2
- Sal: 1 pitada
Modo de preparo passo a passo
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Acrescente o óleo e o leite de aveia e misture bem.
- Peneire a farinha com o fermento, a canela e o sal. Incorpore os ingredientes secos aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Junte as nozes picadas grosseiramente e as maçãs cortadas em cubinhos.
- Transfira a massa para uma forma de 20-22 cm forrada com papel-manteiga.
- Asse em forno convencional preaquecido a 180 °C por 40-45 minutos. Verifique o ponto com um palito: se sair seco, o bolo está pronto.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em fatias e servir.
... e agora, bom apetite!
Dicas
Para um bolo macio, misture a massa o mínimo possível depois de adicionar a farinha. Escolha maçãs doces e levemente ácidas, como a Golden ou a Reineta. Cada forno é diferente: comece a verificar com o palito aos 40 minutos.
Informações adicionais
O leite de aveia e o óleo de girassol deixam o bolo sem manteiga e sem laticínios. Ele se conserva por 2 a 3 dias sob uma redoma ou em um recipiente hermético, em local fresco e seco.
Substituições e variações
Para uma superfície mais crocante, polvilhe o bolo com um pouco de açúcar mascavo antes de assar. Você pode enriquecer a massa com gotas de chocolate amargo, uvas-passas ou outras oleaginosas, como avelãs e amêndoas. Para um aroma mais intenso, acrescente a raspa de uma laranja. Se preferir uma versão integral, troque parte da farinha de trigo (tipo 00) por farinha integral ou de aveia, ajustando a quantidade de leite se necessário. Para um bolo vegano, veja nosso bolo de maçã vegano fácil. Para uma versão sem glúten, use uma mistura de farinhas própria e confira se todos os ingredientes são certificados sem glúten.
Como servir
Sirva o bolo em temperatura ambiente, cortado em fatias, no café da manhã ou no lanche. Combina com uma xícara de chá, café ou uma bebida vegetal quente. Para deixá-lo ainda mais irresistível, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro ou regue com um fio de xarope de bordo. Como sobremesa, acompanhe com creme de baunilha ou uma colher de iogurte vegetal.
