Un gâteau moelleux et parfumé, préparé avec du lait d’avoine et de l’huile de tournesol, donc sans beurre ni produits laitiers. Les dés de pomme le gardent tendre, les noix apportent du croquant et la cannelle réchauffe chaque part. Un dessert d’automne pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Infos
- Difficulté: Facile
- Temps total: 1 heure
- Portions: 6 personnes
Ingrédients
- Farine de blé T55 ou complète: 250 g
- Lait d’avoine: 200 ml
- Huile de tournesol: 70 ml
- Sucre roux: 100 g
- Œufs moyens: 2
- Noix décortiquées: 80 g
- Cannelle en poudre: selon le goût
- Levure chimique: 16 g (1 sachet)
- Pommes: 2
- Sel: 1 pincée
Préparation pas à pas
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez l’huile et le lait d’avoine et mélangez bien.
- Tamisez la farine avec la levure, la cannelle et le sel. Incorporez les ingrédients secs petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les noix concassées grossièrement et les pommes coupées en dés.
- Versez la pâte dans un moule de 20-22 cm garni de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four statique préchauffé à 180 °C pendant 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un pic en bois : s’il ressort sec, le gâteau est cuit.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en parts et de le servir.
... et maintenant, bon appétit !
Astuces
Pour un gâteau moelleux, mélangez la pâte le moins possible après avoir ajouté la farine. Choisissez des pommes douces et légèrement acidulées, comme les Golden ou les Reinettes. Les fours varient : commencez à vérifier avec le pic en bois dès 40 minutes.
Informations complémentaires
Le lait d’avoine et l’huile de tournesol rendent le gâteau sans beurre et sans produits laitiers. Il se conserve 2 à 3 jours sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec.
Substitutions et variantes
Pour une surface plus croustillante, saupoudrez le gâteau d’un peu de sucre roux avant de l’enfourner. Vous pouvez enrichir la pâte de pépites de chocolat noir, de raisins secs ou d’autres fruits à coque, comme des noisettes et des amandes. Pour un parfum plus intense, ajoutez le zeste râpé d’une orange. Si vous préférez une version complète, remplacez une partie de la farine (type 00) par de la farine complète ou d’avoine, en ajustant la quantité de lait si nécessaire. Pour un gâteau végan, découvrez notre gâteau aux pommes végan facile. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines spécifique et vérifiez que tous les ingrédients sont certifiés sans gluten.
Comment servir
Servez le gâteau à température ambiante, coupé en parts, pour le petit-déjeuner ou le goûter. Il s’accompagne bien d’une tasse de thé, de café ou d’une boisson végétale chaude. Pour le rendre encore plus gourmand, saupoudrez la surface de sucre glace ou ajoutez un filet de sirop d’érable. En dessert, accompagnez-le d’une crème à la vanille ou d’une cuillerée de yaourt végétal.
