Une soupe chaude et simple, prête en une demi-heure. Les lentilles cuisent dans le bouillon de légumes jusqu’à devenir tendres, puis le couscous gonfle hors du feu en cinq minutes seulement. Un filet d’huile d’olive vierge extra et une branche de romarin font le reste : un plat léger et réconfortant.
Infos
- Difficulté: Facile
- Temps total: 30 minutes
- Portions: 2 personnes
Ingrédients
- Bouillon de légumes: 300 ml
Découvrez comment préparer bouillon de légumes → - Couscous: 100 g
- Lentilles sèches: 100 g
- Sel: selon le goût
- Poivre: selon le goût
- Romarin: 1 branche
- Huile d’olive vierge extra: selon le goût
Préparation pas à pas
- Versez le bouillon de légumes dans une casserole, ajoutez les lentilles et le sel.
- Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Éteignez le feu, versez le couscous dans la casserole et mélangez. Couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 5 minutes, le temps qu’il absorbe le bouillon.
- Égrenez le couscous à la fourchette et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Servez la soupe chaude avec un filet d’huile d’olive vierge extra et une branche de romarin.
... et maintenant, bon appétit !
Astuces
Adaptez la quantité de bouillon à la consistance souhaitée : en ajoutant davantage de bouillon, vous obtiendrez une soupe plus liquide. Cette recette utilise des lentilles sèches : vérifiez sur l’emballage si elles ont besoin d’être trempées et adaptez le temps de cuisson. Les lentilles précuites, en revanche, n’ont besoin que de quelques minutes pour être réchauffées.
Informations complémentaires
La soupe de couscous et lentilles est un plat simple et nourrissant, qui associe la praticité du couscous aux qualités des légumineuses. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner chaud et réconfortant, elle est facile à préparer et demande peu d’ingrédients. Les lentilles apportent des protéines végétales et des fibres, tandis que le couscous apporte des glucides.
Substitutions et variantes
Vous pouvez enrichir la soupe avec des carottes, du céleri et de l’oignon pour un goût plus prononcé. Pour une version épicée, essayez le curcuma, le curry ou le cumin. Vous pouvez aussi remplacer une partie du bouillon par de la purée de tomates, pour une soupe plus riche et plus savoureuse.
Comment servir
Servez la soupe bien chaude dans un bol creux, avec l’huile d’olive ajoutée à la fin, un tour de moulin à poivre et la branche de romarin. Pour un repas plus consistant, accompagnez-la d’une tranche de pain grillé.
