Eine warme, einfache Suppe, in einer halben Stunde fertig. Die Linsen garen in Gemüsebrühe, bis sie weich sind, dann quillt der Couscous in nur fünf Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte. Ein Schuss natives Olivenöl extra und ein Rosmarinzweig vollenden das leichte, wohltuende Gericht.
Infos
- Schwierigkeit: Einfach
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
Zutaten
- Gemüsebrühe: 300 ml
So gelingt Gemüsebrühe → - Couscous: 100 g
- Getrocknete Linsen: 100 g
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Rosmarin: 1 Zweig
- Natives Olivenöl extra: nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Gemüsebrühe in einen Topf gießen, die Linsen und das Salz dazugeben.
- Bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.
- Den Herd ausschalten, den Couscous in den Topf geben und umrühren. Mit einem Deckel zudecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit er die Brühe aufsaugt.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß mit einem Schuss natives Olivenöl extra und einem Rosmarinzweig servieren.
... und jetzt: guten Appetit!
Tipps
Passe die Brühenmenge an die gewünschte Konsistenz an: Mit mehr Brühe wird die Suppe flüssiger. Dieses Rezept verwendet getrocknete Linsen: Prüfe auf der Packung, ob sie eingeweicht werden müssen, und passe die Garzeit an. Vorgegarte Linsen müssen dagegen nur wenige Minuten erhitzt werden.
Zusätzliche Infos
Die Couscous-Linsen-Suppe ist ein einfaches, nahrhaftes Gericht, das die Praktikabilität von Couscous mit den Vorzügen der Hülsenfrüchte verbindet. Sie eignet sich für ein leichtes Mittagessen oder ein warmes, wohltuendes Abendessen, ist leicht zuzubereiten und braucht nur wenige Zutaten. Die Linsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, der Couscous liefert Kohlenhydrate.
Austausch & Variationen
Die Suppe lässt sich für einen kräftigeren Geschmack mit Karotten, Sellerie und Zwiebel verfeinern. Für eine würzige Version probiere Kurkuma, Currypulver oder Kreuzkümmel. Du kannst auch einen Teil der Brühe durch passierte Tomaten ersetzen, dann wird die Suppe reichhaltiger und herzhafter.
Serviertipps
Die Suppe sehr heiß in einer tiefen Schale servieren, mit dem Olivenöl obenauf, frisch gemahlenem Pfeffer und dem Rosmarinzweig. Für eine sättigendere Mahlzeit dazu eine Scheibe geröstetes Brot reichen.
