Una torta soffice e profumata, fatta con latte d’avena e olio di girasole, quindi senza burro né latticini. Le mele a cubetti la mantengono morbida, le noci aggiungono croccantezza e la cannella scalda ogni fetta. Un dolce d’autunno per la colazione o la merenda.
Info
- Difficoltà: Facile
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- Farina 00 o integrale: 250 g
- Latte d’avena: 200 ml
- Olio di semi di girasole: 70 ml
- Zucchero di canna: 100 g
- Uova medie: 2
- Noci sgusciate: 80 g
- Cannella in polvere: q.b.
- Lievito per dolci: 16 g (1 bustina)
- Mele: 2
- Sale: 1 pizzico
Preparazione passo passo
- In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e il latte d’avena e mescola bene.
- Setaccia la farina con il lievito, la cannella e il sale. Incorpora le polveri poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci le noci tritate grossolanamente e le mele tagliate a cubetti.
- Trasferisci l’impasto in una tortiera da 20-22 cm rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla a fette e servirla.
... e ora, a tavola!
Consigli
Per ottenere una torta soffice, mescola l’impasto il meno possibile dopo aver aggiunto la farina. Scegli mele dolci e leggermente acidule, come le Golden o le Renette. I forni sono diversi: comincia a controllare con lo stecchino dopo 40 minuti.
Informazioni aggiuntive
Il latte d’avena e l’olio di girasole rendono la torta senza burro e senza latticini. Si conserva 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
Sostituzioni e varianti
Per una superficie più croccante, cospargi la torta con un po’ di zucchero di canna prima di infornarla. Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente, uvetta oppure altra frutta secca, come nocciole e mandorle. Per un aroma più intenso, aggiungi la scorza grattugiata di un’arancia. Se preferisci una versione integrale, sostituisci parte della farina 00 con farina integrale o d’avena, regolando la quantità di latte se necessario. Per una torta vegana, guarda la nostra torta di mele vegana facile. Per una versione senza glutine, usa una miscela di farine specifica e verifica che tutti gli ingredienti siano certificati senza glutine.
Come servire
Servi la torta a temperatura ambiente, tagliata a fette, per la colazione o la merenda. Puoi accompagnarla con una tazza di tè, caffè o una bevanda vegetale calda. Per renderla ancora più golosa, spolverizza la superficie con zucchero a velo oppure aggiungi un filo di sciroppo d’acero. Se la proponi come dessert, accompagnala con una crema alla vaniglia o un cucchiaio di yogurt vegetale.
