Sem ovos na geladeira? Este bolo italiano de iogurte, fofinho e macio, não precisa deles. Leite, óleo de girassol e iogurte deixam o miolo úmido, um pouco de raspas de limão e de baunilha dão perfume, e tudo se mistura em uma única tigela. Perfeito para o café da manhã ou o lanche da tarde.
Info
- Dificuldade: Fácil
- Tempo total: 40 minutos
- Porções: 8 pessoas
Ingredientes
- Leite: 200 ml
- Óleo de girassol: 80 ml
- Iogurte natural ou de frutas: 125 g
- Farinha de trigo tipo 00 (força W 200-300): 250 g
- Açúcar: 150 g
- Fermento em pó: 1 sachê
- Extrato de baunilha ou de amêndoa: a gosto
- Raspas de limão orgânico: a gosto
- Açúcar de confeiteiro: a gosto
Modo de preparo passo a passo
- Em uma tigela grande, misture com um garfo o leite, o óleo de girassol e o iogurte.
- Junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento em pó e as raspas de limão orgânico. Misture com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.
- Acrescente o extrato de baunilha ou de amêndoa.
- Despeje a massa em uma forma de 24 cm forrada com papel manteiga.
- Asse em forno convencional preaquecido a 180 °C por 30 minutos, ou em forno com ventilação a 170 °C por 30 minutos.
- Deixe o bolo esfriar, transfira-o para um prato de servir e finalize com um polvilho de açúcar de confeiteiro.
... e agora, bom apetite!
Dicas
Misture apenas até os grumos desaparecerem: mexer demais a massa depois de juntar a farinha deixa o bolo menos fofinho. Cada forno é diferente, então, depois de 30 minutos, faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, ou o bolo pode murchar.
Informações adicionais
O bolo sem ovos é uma sobremesa macia e simples, ideal para o café da manhã e o lanche da tarde. Conserva-se por 2 a 3 dias sob uma redoma de bolo ou em um recipiente hermético, em local fresco e seco.
Substituições e variações
Você pode enriquecer a massa com gotas de chocolate, castanhas ou pedacinhos de maçã. Para uma versão de cacau, substitua parte da farinha por cacau em pó sem açúcar. Com leite e iogurte vegetais, obtém-se uma versão vegana, e com uma mistura de farinhas sem glúten, uma versão adequada para quem precisa evitar o glúten.
Como servir
Sirva o bolo polvilhado com açúcar de confeiteiro, acompanhado de uma xícara de chá, leite ou café. Para um lanche mais guloso, acrescente geleia, creme de chocolate ou frutas frescas.
